Тушкована курка з цибулею та морквою

Курку миємо і розрізаємо на порційні шматки.

Додаємо до курки сіль, чорний мелений перець і приправу для курки. Будьте обережні з сіллю, бо в більшості приправ до м'яса вже міститься сіль, і якщо ви пересолите курку, виправити ситуацію буде вкрай складно. Ми залишаємо курку зі спеціями на столі на 10-15 хвилин, щоб вона трохи промаринувалося.

Ставимо на плиту сковорідку з олією і чекаємо, коли олія нагріється. Тільки-но олія нагріється, викладаємо на сковороду курку та обсмажуємо з двох боків до появи рум'яної скоринки.

Смажимо курку, періодично накриваючи кришкою сковороду. Шматочки курки час від часу перевертаємо на інший бік, щоб вони рівномірно присмажилися. В середньому курку смажимо близько 15-20 хвилин.

Цибулю чистимо і нарізаємо кубиком, кільцями або півкільцями. Коли курка буде практично повністю готова, викладаємо до неї нарізану цибулю. Кількість цибулі регулюйте на ваш смак, втім, як і розмір нарізки.

Обсмажуємо цибулю з куркою близько 5 хвилин і додаємо в сковороду натерту на тертці моркву. Все перемішуємо і тушкуємо близько 5 хвилин.

Коли морква стане м'якою, додаємо в сковороду воду. Її має бути стільки, щоб покривала м'ясо та овочі. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще 5-10 хвилин.

Через 5 хвилин знімаємо зі сковороди кришку і куштуємо підливу. Якщо потрібно, регулюємо кількість спецій і солі в страві. Закриваємо кришку, тушкуємо страву ще кілька хвилин і вимикаємо плиту. Готову курку подаємо з будь-яким гарніром на ваш смак і свіжою зеленню.